對于釀造、發酵和糧食加工等食品安全行業的食品污水處理,食品企業行業在生產發展過程中我們每天都排放大量的有機廢水。這些廢水大多是高濃度有機廢水,含有更多的懸浮固體,廢水的水質和數量也發生了很大變化。盡管我們這些企業廢水所含的有機物不一定有毒性,但對社會環境的污染同樣是一個嚴重的。在發現酒廠、味精廠、淀粉或大豆制品加工廠的廢水時,河流會變臭,嚴重影響環境。


由于我國食品安全行業發展具有一定規模大、污水排放量高等教育特點,食品污水處理其排放生活污水中固體雜質多,微生物菌體、N和P的化合物含量高,BOD,COD值高,酸堿程度不一。食品污水處理的廢水中的有機物沉入自然水體的底部,在厭氧條件下降解,產生臭味,使水質惡化,從而污染環境,使魚類無法生存,對漁業生產造成嚴重危害。廢水不經處理技術進入中國生態環境系統中,還會造成地下水污染,因此對食品工業生產加工廢水問題進行控制污染防治處理是有必要的。


食品污水處理工藝可分為穩定塘工藝、光合細菌處理工藝和其他好氧生物處理工藝和厭氧生物處理工藝,以及多種組合工藝與上述工藝相結合。眾多的學者、工程信息技術管理人員積極投身于這類食品工業污水進行處理的處理方法工藝分析研究,并開發出許多學生高效的處理生產工藝,既解決了此類廢水的環境造成污染主要問題,又回收了其中高濃度有機物所含資源,如生物能源(沼氣)、生物飼料(酵母菌體)等。